Lessare il farro in acqua bollente per circa 30 minuti, scolare e condire con 2 cucchiai d’olio.

Mescolare al farro la polpa di pomodoro, i funghi a dadini, la panna e metà fontina.

Versare il tutto in un tegame unto, coprire con fette di pomodoro e con la rimanente fontina.

Infornare a 180 °C fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.