Riunire in un recipiente il farro sgocciolato, la carne, la salsiccia schiacciata, le uova, il formaggio, l’aglio tritati, il prezzemolo, la mollica di pane (ammollata nel latte e strizzata), regolate di sale e amalgamate il tutto.

Far colorare il pangrattato in un padellino con il burro, e aggiungerlo all’impasto.

Imburrare un teglia da plum-cake e versare il composto.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 1 ora.