Rosolate la cipolla tritata in poco olio evo, aggiungete il radicchio tagliato finemente e lasciatelo stufare per 8 minuti, aggiungendo se necessario poca acqua calda.

Portate a bollore l’acqua salata e cuocete la pasta, scolatela al dente.

Aggiungete lo stracchino al radicchio, fatelo fondere un poco, poi saltate la pasta fino a che lo stracchino non sarà una crema.