FARRO CON PROSCIUTTO COTTO E PISELLI
(4 persone)

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Ingredienti
 

320 g di farro perlato
1 litro di brodo vegetale
olio extravergine d’oliva q.b.
50 g pecorino o parmigiano grattugiato
150 g di piselli
1 o 2 fette di prosciutto cotto tagliato a fette spesse
1 cipolla
sale, pepe

 
     

Fate rosolare nell’olio la cipolla tritata insieme al prosciutto tagliato a dadini e i piselli, aggiungete il farro e il brodo poco per volta, continuando la cottura per circa 40 minuti.

Prima di servire aggiungete il prezzemolo e il formaggio.

 

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