Cuocete il farro in acqua bollente salata per 40 minuti.

Nel frattempo, tritate aglio e cipolla, pelate le patate e riducetele a cubetti, pelate e tagliate a pezzetti i pomodori. Lavate e tagliate a listarelle la catalogna.

Fate appassire nell’olio la cipolla e l’aglio, unite le patate a cubetti, mescolate e dopo 10 minuti, aggiungete il pomodoro; insaporite con un pizzico di peperoncino, aggiungete la catalogna e mescolate.

Versate nella casseruola 1 l di acqua calda e cuocete la preparazione per 20 minuti; aggiungete il farro e continuate la cottura per 10 minuti.

Distribuite il minestrone nei piatti, guarnite con scaglie di pecorino e insaporite con pepe.