Cuocere il farro in acqua bollente salata per circa 40 minuti, quindi scolatelo e fatelo intiepidire.

Lavate i pomodorini e divideteli a metà, disponeteli su una teglia rivestita di carta oleata; salateli e spolverizzateli con 30 g di grana grattugiato e cuoceteli in forno a 160 °C per 30 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire.

Mondate e lavate il basilico: tenendone da parte qualche fogliolina per decorare, riunite le rimanenti nel mixer insieme con i pinoli, l’aglio, una presa di sale, l’olio e 50 ml d’acqua minerale naturale: azionate fino ad ottenere un pesto fluido a cui unirete il fondo di cottura dei pomodorini.

Condite il farro con il pesto, aggiungete i pomodorini e mescolate delicatamente, decorate con le foglie di basilico rimaste e qualche scaglia di grana.