MINESTRA DI FARRO (6 persone)

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Ingredienti
 

300 g di farro
1 dl di olio extravergine d’oliva
120 g di guanciale pestato 1 cipolla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
foglie di maggiorana
1 cucchiaio di basilico tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
4 pomodori pelati, tagliati a dadini

 
     

Soffriggere nell’olio il guanciale insieme alla cipolla, all’aglio e alla maggiorana; dopo 5 minuti, aggiungere i pomodori, il prezzemolo e il basilico, mescolate e procedete.

Ora aggiungete il farro e un mestolo di acqua calda, quindi terminate la cottura, dopo circa mezz’ora.

 

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