Impastare la pasta frolla con 100 g di burro, 80 g di zucchero semolato e 1 uovo, le farine e la scorza di limone grattugiata. Far riposare in frigorifero per 1 ora.

Montare 100 g di burro con 100 g di zucchero a velo, unire le 2 uova e 100 g di farina di mandorle.

Foderare lo stampo con la frolla, distribuire la marmellata di fragole e coprire con la crema frangipane.

Cuocere a 180 °C per 50 minuti.