PANE AL FARRO

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Ingredienti
 

300 g farina di farro
700 g farina 00
35 g lievito di birra
30 g sale
50 g olio evo
 
     

Sciogliere il lievito in 5 dl di acqua, unire le due farine e impastare per alcuni minuti. Aggiungere il sale, lavorare e unire l’olio impastando energicamente.

Formate una palla, avvolgetela con un panno umido e lasciate riposare, fino al raddoppio del volume.

Rompete la lievitazione e formate 4 panetti da 200 g l’uno e fatali lievitare di nuovo fino al raddoppio del volume.

Cuocere in forno, già caldo, a 230°C per 20 minuti.

 

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